„Dziczyzna”, wydana przez Oficynę Wydawniczą Forest we współpracy z Zarządem Głównym Polskiego Związku Łowieckiego, należy do znanej serii „Biblioteka myśliwego”. Przedmiotem książki jest pozyskiwanie, przetwórstwo i przyrządzanie dziczego mięsa.
Książka „Dziczyzna”, czyli ekonomia i ekologia
Autorzy omawiają ekonomiczne i ekologiczne aspekty polowań na dziki, w tym np. choroby i kwestie związane z obrotem mięsem; opisują kolejne czynności, które należy wykonać po upolowaniu zwierzęcia; tłumaczą jak zagospodarować tuszę; przybliżają wreszcie kilka przepisów na dania z dziczyzn.
„Dziczyzna” – wiedza przekazywana przez specjalistów
Książka powinna zainteresować zwłaszcza kandydatów na myśliwych, samych myśliwych, a także osoby zajmujące się przetwórstwem dziczego mięsa. Do publikacji dołączono płytę DVD z materiałami dotyczącymi patroszenia, bielenia, rozbioru tusz dzika, sarny, zająca i bażanta.
Warto dodać, że autorzy są pracownikami naukowymi Wydziału Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
