Zrębki zostały przygotowane w poręcznej formie gotowej tacki aluminiowej, którą nalezy zalać wodą na około 30 minut, po czym odsączyć, tackę nakryć arkuszem folii aluminiowej i nakłuć go, aby utworzyć otwory, przez które dym swobodnie się rozprzestrzeni. Czas dymienia to około 25 minut, co jest wstarczającym okresem dla przeniknięcia aromatu do większości potraw. Tacki doskonale sprawdzą się we wszelkiego rodzaju grillach zamykanych i wędzarniach.
Zrębki wędzarnicze pełnią funkcję swoistej przyprawy w procesie wędzenia. Są polecane do różnych gatunków mięsa. Zrębki przenikają włókna mięsa sprawiając, że jest ono aromatyczne zarówno na zewnątrz jak i w środku. Zrębki można dowolnie mieszać, komponując tym samy własne ciekawe smaki i zapachy.
