Travellunch® to liofilizowana żywność turystyczna na miarę XXI wieku, niezwykle smaczna, zbilansowana kalorycznie, do przygotowania wystarczy jedynie wrząca woda i 10 minut cierpliwości. Jest to w miarę normalny posiłek w całości pozbawiony wody – czyli tej substancji, która w największej mierze odpowiada za psucie się. Odpowiednio przygotowaną potrawę zamyka się następnie (ciśnieniowo albo próżniowo) w specjalnym worku, do którego po otwarciu należy dodać gorącą wodę. Zalany posiłek odstawiamy na krótki czas (ok. 8-10 minut), by następnie cieszyć się solidną porcją o dużej wartości kalorycznej.
To właśnie wartośći kaloryczne odróżniają liofilizaty od standardowych „zupek w proszku” – niby konsystencja jest podobna, ale w Vifonach czy innych produktach tego typu znajdziecie głównie barwniki i wzmacniacze smaku, podczas gdy liofilizat to przede wszystkim kalorie pod postacią w miarę normalnej potrawy.
Dania i posiłki Travellunch® są produkowane w procesie lioflizacji. Ten skomplikowany proces suszenia z zastosowaniem niskiego ciśnienia, bezpiecznie konserwuje żywność i odwadnia ją 70-96% bez szkodliwej chemii i konserwantów. W efekcie, żywność Travellunch® niewiele waży, zajmuje mało miejsca oraz posiada długi termin przydatności, stanowiąc doskonałą propozycję dla każdego turysty, podróżnika oraz osób, którym zależy za zabraniu dużego zapasu żywności i minimalizacji masy ekwipunku.
Travellunch® to żywność zbilansowana pod kątem składników odżywczych i niezbędnych oraz co najważniejsze, również bardzo smaczna. W składzie dań są kawałki mięsa, warzyw i owoców, smaki i zapachy są naturalne i wyraźne. Jedną z najważniejszych zalet liofilizatów Travellunch® jest łatwość i szybkość przyrządzenia. Podczas podróży, trekkingu czy wędkowania nie mamy zazwyczaj czasu i chęci na pracochłonne gotowanie.
Travellunch® wymaga jedynie zalania zawartości torebki wrzącą wodą, po 10 minutach możemy cieszyć się smakiem naszego ulubionego dania, nawet na końcu świata.
-----
Liofilizacja - jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.
Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.
