Specjalne, drobne kawałki drzew liściastych wykorzystywane w procesie wędzenia i grillowania stanowią idealne źródło ciepła, nadają również wyszukany smak Twoim potrawom, niemożliwy do osiągnięcia w tradycyjnym piekarniku. Aby proces wędzenia na grillu przebiegał prawidłowo musisz użyć właściwych wiórków do określonych rodzajów mięs, ryb czy serów.
Wiórka amerykańskiego orzecha użyjesz zawsze wtedy, gdy chcesz nadać swoim stekom jagnięcym, wołowym czy soczystej szynce ostry, dymiący posmak. Aby przedłużyć proces ich spalania umieszczasz je na godzinę w wodzie, wówczas będą się tlić, penetrując dokładnie kawałki mięsa przy zamkniętej pokrywie.
